Visite des installations de Fresh Baguette

A l’occasion de la venue de Damien Regnard à Bethesda, nous avons eu le plaisir de visiter les installations de Fresh Baguette. http://www.freshbaguette.net
​Le concept de la fabrication du pain selon le procédé « pâte froide » n’a (presque) plus de secret pour nous même si l’alchimie pour transformer du blé en une baguette délicieuse reste complexe : de l’audace, du talent, de la passion, des produits de qualité, 24 heures pour préparer la pâte et 7 minutes de cuisson dans un four à sole…
Merci à Florent de Felcourt, le CEO du groupe, à Quentin et aux autres membres de l’équipe de nous avoir fait partager cette belle histoire (ainsi que la production locale, dont nous avons pu déguster quelques échantillons). La bonne nouvelle est que deux nouvelles boulangeries devraient ouvrir prochainement dans la région… A consommer sans modération !